Соединение вина и сыра — это настоящая наука, которая давно перестала быть привилегией гурманов. Редкие вечеринки или ужины проходят без изысканного дуэта вина и сыра. Однако, чтобы полностью насладиться этим сочетанием, особенно когда говорится о красном вине, важно понимать, какие сыры лучше всего подходят к красному вину.

Высококачественные твёрдые сыры

Неудивительно, что первые на очереди — это твёрдые сыры. Их богатый вкус идеально сочетается с глубокими и насыщенными оттенками красного вина. Пармезан, Грюйер и Чеддер являются отличным выбором сыра для вина. Эти сыры не только обладают интенсивным ароматом, но и подчеркнут все грани вкуса вашего красного вина.

• Пармезан: обладает ярким и насыщенным вкусом, который прекрасно гармонирует с насыщенными и танинными винами, такими как Кьянти или Каберне Совиньон.
• Грюйер: чувство сливочности и лёгкие ореховые ноты делают его идеальной парой для более легких красных вин, таких как Пино Нуар.
• Чеддер: выдержанный Чеддер отлично дополняет вина с богатым и сложным вкусом, например, Зинфандель или Мерло.

Полумягкие сыры

Следующий вид сыра - полумягкие сыры. Они наделены тонкой текстурой и мягким вкусом, что позволяет им выделять как фруктовые, так и цветочные ноты красного вина. Среди таких сыров выдаются Гауда, Эмменталь и Эдам. Выбор сыра для вина среди этих видов поможет создать истинную симфонию вкусов.

1. Гауда: холодный, сливочный вкус и лёгкие карамельные оттенки позволяют Гауде выступать отличной парой для Мальбека или Шираза.

2. Эмменталь: его ореховые нотки и нежность текстуры прекрасно поддерживают вкусы карменера или сангвиовезе.

3. Эдам: менее интенсивный вкус этого молодого сыра делает его лучшим компаньоном для более лёгких красных вин, таких как Ламбруско.

Мягкие сыры с плесенью

Определенно, нельзя не упомянуть плесневые сыры. Они иногда могут быть сложными для восприятия, но знайте: при правильном подборе вина и сыра результат — незабываемый. Горгонзола, Бри и Камамбер — это уверенный путь к созданию гармоничного дуэта с красным вином.

• Горгонзола: пикантные, сливочные и слегка острые ноты этого сыра создают впечатляющие сочетания с бароло или амароне.
• Бри: его кремовая текстура и нежный вкус подчеркивают изысканные ноты вина, такого как Пино Нуар или Киянти.
• Камамбер: этот сыр создает великолепные пары с богатым, плодовым Мерло или зрелым Бордо.

Вывод

Выбор сыра для красного вина — это как создание уникальной мелодии, где каждая нота важна. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь каждым моментом этой гастрономической симфонии. Правильный подбор сыра поможет не только раскрыть нюансы вина, но и превратить ваш вечер в настоящий праздник вкуса.

Материалы взяты с сайта winezone. Копирование запрещено.